有人说这样煮鸡蛋最容易成功?煮鸡蛋冷水下锅还是热水

煮鸡蛋是我们在厨房中常常做的事情,但却经常会遇到煮熟了还是带生的情况,尤其是在家庭中,对于很多人来说煮好鸡蛋还是有一定难度的。当我们煮鸡蛋的时候,有人会告诉我们应该用冷水下锅,还有人会告诉我们应该用热水下锅,那么到底哪一种方法更好呢?

近年来,有学者进行了相关研究,经过实验发现,用冷水下锅煮鸡蛋,可以大大降低鸡蛋的破损率,原因是因为煮水时温度逐渐上升,鸡蛋内部与外部温度逐渐接近,从而缓解了鸡蛋内部与外部的压力差,进而降低了破壳的可能性。而用热水下锅,鸡蛋表面很容易受热过快受到热胀冷缩的原理,鸡蛋表面和内部温度相差太大,很容易导致煮熟后难以剥壳。

那么,我们在煮鸡蛋的时候,应该怎样煮呢?当然是用冷水下锅煮鸡蛋啦!当煮水烧开后,我们需要把鸡蛋放入锅中,然后转换为小火,大约煮20分钟左右即可。我们可以利用冷水下锅的方法来煮鸡蛋,尝试一下这种方式,相信大家也可以煮出美味的鸡蛋哦!

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