虾虎鱼（Triakis scyllium）是一种古老的鲨鱼，它们的存在已有400多万年的历史。虾虎鱼背鳍有毒，毒性较小，不会对人造成生命威胁，但是很容易搞坏渔网，故被渔民视为害虫。但这并没有影响它在中国餐桌上的地位，虾虎鱼被誉为海鲜中的“臭皮匠”，有着独特的鲜味和香气，幼时的肉质嫩滑，成年后的肉质脆嫩适口，是人们非常喜欢的美食菜品。
虾虎鱼以鱼、贝类、甲壳类等为食，肉质鲜美，富有营养价值，含有人体所需的蛋白质、脂肪和各种矿物质，可益气养血、温补身体。在中国南部分布广泛，以台湾和福建地区最为著名。
虾虎鱼在中国古代文献中也有着记载。《本草纲目》中有称虾虎鱼为“龙虎鱼”，具有补益作用，可治疗关节炎、气喘等症状。在明代宫廷中，虾虎鱼是贡品中的重要海味之一。
如今，虾虎鱼鱼翅、虾虎鱼炖品、虾虎鱼糟制品等是大家非常喜欢的美食，也经常被大型饭店用来制作各种海鲜套餐。虾虎鱼以其美味和独特的地位，成为中国餐桌上不可或缺的海鲜。
了解虾虎鱼，健康饮食之道
虾虎鱼，又名昂刺鱼、大眼鲷，是一种质地鲜美、营养丰富的深海鱼类。它们的体形独特，头部较大，眼睛也很大，让人第一次见到时会被其独特的形态所吸引。
虾虎鱼的肉质肥美，口感细腻。营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和各种维生素。其中，其所含的omega-3脂肪酸更是人体所需的必须物质。
关于虾虎鱼的吃法，现在市面上已经有很多创新的做法，比如红烧、清蒸、溜、烤等，总能让你尝到不一样的美味。不过，无论如何烹饪，建议大家不要过度加工，以保留虾虎鱼本身的营养。
虾虎鱼肉质鲜美值得推荐
虾虎鱼是鱼类中的一种，也叫银甲鱼、竹夫鱼、银鲨等。是鲨鱼的近亲，角质鳞片粗糙，银灰色。在中国南方以及东南亚地区非常普遍，也因其美味广受欢迎。
虾虎鱼富含营养物质，肉质鲜美，口感细嫩，带有鲜甜的味道，而且也非常适合老年人和小孩子食用。
除了口感美味，虾虎鱼也有着不可忽视的营养价值，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。其中，不饱和脂肪酸对人体健康尤为重要，可维持皮肤和毛发的健康，预防心血管疾病等。
据我们了解，虾虎鱼也是中医中药方剂中用作补虚损、滋阴补肾、调气固精的基本中药材料之一。因此，除了作为美味佳肴，虾虎鱼也可以入药治疗一些疾病。
总的来说，虾虎鱼是一种具有较高营养价值和食用价值的鱼类。如果你还没有尝试过，不妨去试一试，相信它一定会给你带来一次美味的体验。