闭水试验是指将原料食盐加水充分搅拌后、过滤掉杂质和沉淀后，再用滴定方法测定溶液中氯离子（Cl-）的含量。反应方程式为：AgNO3 NaCl → AgCl↓ NaNO3。
由于氯离子与Ag离子反应生成的沉淀AgCl质量较稳定，因此可以通过测定制得的AgCl沉淀质量来计算原料中氯离子的含量。
闭水试验在日常生活中应用广泛，例如在食品加工中用于检测食盐是否被掺杂有害物质，井水中是否含有过量的氯离子。
此外，闭水试验也是化学实验中常用的重要实验之一，能够让学生了解溶液的配制、沉淀的生成、以及测定的过程，对于培养学生的实验技能、实验思维以及科学素养都有很大的帮助。