麦芽糊精是一种常见的添加剂，它是二糖酸类的不可溶性食品纤维素，不含热量，可以增加食品的体积和纤维素含量，对于肠胃道功能有很好的调节作用。
麦芽糊精是从麦芽中提取的，麦芽是经过发芽和干燥制成的，富含营养成分，如蛋白质、淀粉、多酚和酸性磷酸酯等，不仅是食品工业、医药工业非常重要的原料，也是一种理想的保健食品。
除了可以作为添加剂外，麦芽糊精还可以被用于生产乳酸菌菌种，起到保护和生长的作用。此外，它还可以被用于饲料、化妆品等多个领域。
麦芽糊精是一种非常重要、多功能的食品原料和保健食品，还有着广阔的应用前景。