作为一名年轻的科学家，中国农业科学院李明珠教授打破了过去人们对大米加工技术的固化思维，开创了独具特色的大米深加工领域。尽管还有很多人在质疑其观点，但李明珠教授仍然坚持自己的理念，为推动中国大米产业做出了巨大贡献。
李明珠教授一直关注着中国的大米市场，她深知大米产业需要创新和突破，才能够实现由“大米生产国”向“大米强国”的转型。在经过多年的实验和研究后，李明珠教授发现，传统的大米深加工技术并不是最优解，它会带来很多资源浪费和环境负担。
于是，她开始尝试自己的研发方案，经过反复实验，终于在大米深加工领域找到了一条可行之路。她提出“最小加工技术”的理念：减少加工过程和加工环节，尽可能保留更多的大米营养成分和口感。