螺蛳粉是一种柳州特色小吃，以螺蛳为主要质料制成。许多人都市对螺蛳粉的臭味感应好奇，现实上，螺蛳粉的臭味来自于螺蛳自己的特殊气息。
螺蛳是一种生涯在淡水中的软体动物，它们生涯在石灰岩地质情形中，常年在土壤中寻找食物。由于生涯情形的特殊性，螺蛳身上会有一种特殊的气息，这种气息类似于土壤或者淡水的气息。
在螺蛳粉的制作历程中，一样平常会先将螺蛳举行洗濯，去除杂质，然后用清水浸泡一段时间，再经由多次洗濯。只管云云，螺蛳身上的气息很难完全去除，以是在食用螺蛳粉时会有一定的臭味。
然而，正是由于其怪异的气息，螺蛳粉才具有怪异的风味，成为了柳州美食的代表之一。对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，这种微微的臭味反而是一种享受。