宁夏是中国滩羊最主要的产区之一，在宁夏滩羊的精心饲养下，其独特的肉质特点成为不少人心中的美食佳话。
宁夏滩羊的繁殖历史可以追溯到唐朝，距今已有千年以上的历史。宁夏的高海拔地形、寒冷的气候、干燥的环境以及其他的自然条件都造就了宁夏滩羊与其他羊品种截然不同的风味，其油而不腻的口感和丰富的营养成分更是吸引了无数的美食家。同时，在宁夏境内有多种不同的滩羊品种，每种品种都有着独特的口感和营养成分。其中，群众最为熟知的有宁夏黑滩羊、临夏白滩羊和石嘴山滩羊等。
除了富含优质蛋白质外，宁夏滩羊的肉质还有一个显著的特点——不膻。这很大程度上是由于滩羊长年生活在风沙、寒冷、缺氧的戈壁草原环境下，它们在生活和繁殖过程中形成了自身的免疫、消化和代谢系统。这些生理适应能力的提升，使得宁夏滩羊肉质中的脂肪更多地转化为高级蛋白质，从而形成了天然的美味口感和丰富的营养成分。