红曲米是指用发酵的红曲菌对大米进行处理后所得的米种。红曲菌，是一种培养于稻谷上的真菌，这种菌类会产生一种红色的色素，也是红曲米之名的由来。红曲米的历史可以追溯到唐朝，那时是一种用于补脾开胃的营养食品。而如今，红曲米因其营养丰富、味道独特，已经成为大家餐桌上的美食。
红曲米主要产自福建，这里的地理环境和气候条件非常适合红曲米的种植。在福建，人们将红曲米用于制作各种美食，比如传统的福建酸肉、红曲米糯米糕等等。同时，红曲米还有非常丰富的营养成分，比如维生素、蛋白质、氨基酸等，可以帮助人们保持健康的身体。
如果你还没有尝试过红曲米，不妨可以试一试。当你第一次品尝到这种米种带来的独特口感时，你会爱上它的。