葱爆羊肉是一道香气扑鼻，鲜香美味的中式菜肴，其主要原料为羊肉和葱，并以大火翻炒而成。做好的葱爆羊肉，鲜嫩滑爽，咸鲜适口，是家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。
下面介绍一下葱爆羊肉的做法：
1.准备材料：羊肉适量（最好选用羊腰子或羊肚），葱适量，生姜适量，蒜适量。
2.将羊肉切成块状，放入清水中焯水，去腥。
3.将焯过水的羊肉块捞出，控干水分备用。
4.准备葱和生姜，将葱切成段状，生姜切成片状。
5.热锅凉油，油热后放入葱段和姜片，炒香。
6.放入羊肉块，用大火翻炒，使羊肉均匀受热。
7.加入适量生抽、盐和料酒，翻炒均匀。
8.接着，加入适量清水，焖煮10分钟左右，让羊肉煮熟透。
9.最后，加入少量蒜蓉和胡椒粉，继续翻炒均匀即可上盘。
葱爆羊肉的做法就介绍到这里，大家可以跟着步骤动手尝试一下，品尝到家庭自制的美味佳肴。