啤酒烤鸭是一道源于德国的独特美食，在中国也逐渐成为了人们的新宠。鸭肉本来就是我国的传统美食，而经过啤酒的烤制后的鸭肉，不仅味道更加的鲜美，而且吃起来更有嚼头，口感更佳！
啤酒烤鸭的制法其实并不难，关键是啤酒汁的调制。我们需要准备以下的食材：鸭子，啤酒，大葱，生姜，大蒜，盐，生抽、老抽和白糖。
将鸭子宰杀后洗净肚子，准备清空鸭腔。用水冲洗干净后，放入滚水中焯水。沙姜、大葱和大蒜洗净切好，等待入锅。接下来，我们用少许油将沙姜、大葱和大蒜煸炒出香味，再加入啤酒，等待煮沸，加入老抽、生抽、盐和白糖。把焯好水的鸭子放入调料汁中浸泡至少3-5个小时，最好过夜。
将腌制好的鸭子取出切块，用铁丝串起来，一面用盐和孜然拌匀，一面用刷子蘸上啤酒汁涂抹全鸭坯。预热200度加热10分钟，接着300度10分钟，然后再翻转坯子，重复以上操作至鸭子[cònɡ cùnɡ] 熟透、外表金红色即可。
【美食推荐】超级香脆啤酒烤鸭，家庭式做法分享
啤酒烤鸭是京城特色小吃之一，现在越来越受到大家的喜爱，如果你在想制作一道美味的烤鸭却又不想到饭店花钱购买的话，那么不妨自己在家动手制作一道超级香脆啤酒烤鸭吧！今天小编就为大家分享一下自家用的做法，简单易学，美味可口。
材料：活鸭1只，啤酒、料酒、白醋、盐、酱油、葱、姜、蒜、胡椒粉、糖适量
步骤：
- 首先将鸭子宰杀，去掉内脏，并将羽毛拔干净，清洗干净之后晾干；
- 在鸭身上均匀的抹上一些盐、糖、胡椒粉，放入碗里面倒入啤酒、料酒、酱油、白醋调匀，放上切好的葱姜蒜翻转均匀腌制2小时以上；
- 取一个锅，锅里面加水，锅底上墊上竹蒸垫或用铝箔反复包裹2~3遍，然后将腌制好的鸭子放到锅上面烤制60马至熟；
- 烤好后待放凉后再切块上盘，撒上葱花及胡椒粉即可。
这道啤酒烤鸭香脆可口，麻辣味道是完全的北京风味，制作起来也很简单，不用到外面买烤鸭了，只需在家就能享受美味了，你还犹豫什么？赶快动手试试吧！
最受欢迎的美食搭配：啤酒烤鸭
啤酒和烤鸭都是许多人心中最爱的美食，那么把它们搭配在一起会怎么样呢？今天就来给大家介绍一下最受欢迎的美食搭配：啤酒烤鸭！