白莲须又名菜花藤、大红花、黑龙须，是一种具有丰富营养价值的中草药，通常用于煲汤、炖肉和凉拌等菜肴中。白莲须对于一些疾病有很好的治疗效果。下面介绍白莲须的功效与吃法。
功效
白莲须性凉、味苦，入肺、胃二经，清热化痰、消肿散结、润肺止咳。主治痰热壅肺、胸痹、水肿、膀胱炎等病症。
吃法
1.菜花藤炖肉。将去皮切成段的五花肉或瘦肉放入锅里，加入适量食盐、料酒、姜片、清水、白莲花和枸杞煮沸后慢火炖煮2小时左右即可。
2.白莲须凉拌。将白莲花藤焯水捞出，沥干水份，配以适量盐、味精、白胡椒粉、花椒油、蒜泥拌匀即可食用。
3.白莲花汤。先将白莲花去淤泥和杂质，再和水一起煮沸，用小火煮30分钟左右，放入冰糖即可。