夏天到了，吃一碗凉凉的冷面可谓是非常解暑，那么今天就和大家分享一下超简单的冷面的做法吧！
做法一：酸辣粉风味的冷面
材料：手擀面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、豆芽、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、白醋、花椒、辣椒、麻油、糖。
做法：
1. 黄瓜切细丝，胡萝卜切细丝，豆芽焯水，泡软的耳朵菜切碎，放在碗里混合备用。
2. 鸡蛋打散，葱姜蒜切末，放入炒锅，放适量的油，炒香葱姜蒜；
3. 放入糖、酱油、白醋和花椒碎、辣椒碎，继续翻炒；
4. 加入适量的水煮开，放入手擀面条，煮熟后捞出放入冷水中降温，再放到准备好的碗里；
5. 倒入 Step1 中准备好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、耳朵菜和鸡蛋液，淋上麻油，搅拌均匀即可。
做法二：大汉特色的冷面
材料：绿豆粉条、鸡腿、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、蒜、酱豆腐、辣椒面、芝麻、食用油、白醋、糖、盐、酱油。
做法：
1. 绿豆粉条用开水泡几分钟至变软，大葱切成段，姜蒜切末，芝麻炒香；
2. 鸡腿下油锅煎熟，放入水、大葱、姜块，大火焯一下去腥；
3. 加水盖过鸡，放入料酒、酱油、白糖煮熟，再放入酱豆腐，改小火慢慢熬；
4. 鸡熟后取出，粉丝下油锅炸至松脆，再用热水泡一下即可；
5. 黄瓜切成长丝，鸡蛋煎成薄饼，切成细丝；
6. 将鸡腿肉剁成肉末，加入盐、白醋、辣椒面炒匀；
7. 装盘：将泡好的绿豆粉条倒入盘中，放上鸡肉末、黄瓜丝、鸡蛋丝，淋上酱油、鸡汤，撒上炒香的芝麻，冰箱冷藏半小时即可食用。