麻辣香锅是四川的一种传统美食，其浓郁的香气和麻辣的口感深受大众的喜爱。想要在家做正宗的麻辣香锅，关键就在于选择好底料。底料是麻辣香锅的灵魂，只有选对了底料，才能做出一道道美味可口的麻辣香锅。
市面上的麻辣香锅底料琳琅满目，但是有很多底料掺杂了一些肉桂、八角等不必要的香料，味道不够正宗。所以，我们建议大家自己制作麻辣香锅底料，这样味道更加地地道道，而且也非常简单。
下面是麻辣香锅底料的制作方法：
材料：
- 干辣椒200克
- 花椒100克
- 八角2个
- 桂皮2个
- 香叶5片
- 草果5个
- 大料2个
- 小茴香1把
- 白芝麻适量
步骤：
- 将各种香料分别洗净晾干，干辣椒去掉蒂，折成小段;
- 香叶、草果留下大概5片、5个即可；
- 将各种香料放入搅拌器中搅打成粗粒；
- 最后加入白芝麻拌匀即可。
底料做好后，就可以用来制作麻辣香锅啦！具体做法可以自行搜索，这里就不一一赘述了。最后附上一张麻辣香锅的美图，希望大家都能做出美味的麻辣香锅！