鲑鱼子，又称三文鱼子，是鲑鱼繁殖后自然排出的卵，这些小小的卵粒肉眼难辨，但是嚼在嘴里却有鲜美的口感和丰富的滋味。
鲑鱼子最初源自日本料理，后来广泛传播到全球各地。鲑鱼子外表呈浅橙色，口感十分特别，而且脆嫩有弹性，入口即化，含有多种营养成分，这也是为什么它那么受欢迎的原因。
鲑鱼子的热量非常低，每100克只有181卡路里，且富含优质蛋白质、钙、钾等多种矿物质和维生素B12，对身体有很多好处，比如帮助调节高血压、有利于心血管健康、有助于增强免疫力。
鲑鱼子不仅可以生食，还可以添加在各种料理中，如意大利面、炖菜等，让食物更加美味。想要品尝鲑鱼子美味的朋友可以去大型的超市或者餐厅寻找，在日料餐馆中也比较常见。