咖啡拉花，一种由咖啡师通过在牛奶中艺术性地营造出不同形状、花纹的艺术创作，已经成为现代社会中流行的一种文化现象。各大咖啡馆或是小店铺，师傅们总是用心去为顾客制作各式各样的咖啡拉花，让人们会从视觉到味觉都得到不一样的享受。咖啡拉花用的是什么奶？有些人喜欢瑞士的巧克力，其他则倾向于奶油奶。根据调制咖啡拉花的不同需求，决定了选择不同的牛奶。
首先我们要知道牛奶中有一种叫做乳脂粒的东西，乳脂粒越多的牛奶奶泡也就越丰富、越顺滑。由于市面上牛奶品牌繁多，比较知名的一些有蒙牛、光明、伊利、三元等。而在这些品牌中，也都有非常适合冲泡咖啡拉花的产品。推荐大家可以在家里试试这些奶，根据口感与咖啡味道的需求自行选择。
此外，还有许多不同的浓度奶的选择，例如全脂奶、半脂奶、脱脂奶等等。全脂奶口感奶香浓郁，比较适合制作拉花，但同时也高热量、高脂肪；半脂奶口感也十分不错，能制作出较细腻的花纹，相比于全脂奶减少了一些热量和脂肪的摄入；脱脂奶口感清淡，不怕影响咖啡的原味，但也缺乏一些奶香味。
最后是关于技巧的问题。决定了咖啡拉花的喝口感是摆花的技巧和牛奶的温度，根据手感来确认最佳的奶温范围，才能更好地掌握奶香、咖啡的比例。
咖啡拉花用的牛奶种类与浓度、温度都决定了最终呈现的口感与效果。同时在繁忙的都市生活中，喝一杯美丽的咖啡拉花不仅是满足口腔的感官享受，也是一种美好的生活态度，并能够缓解嗟来之食的单调生活。而选择适合个人口味的牛奶，就成了冲泡咖啡拉花的关键之一。