【图文教程】2021年月饼的制作方法和配料大全

中秋佳节即将到来，吃月饼是传统习惯之一。自制月饼不仅可以减少食品添加剂的摄入，还能感受到亲手制作的乐趣。以下是2021年月饼的制作方法和配料大全。

传统月饼的制作方法和配料

配料：

• 月饼皮—————中筋面粉500克、植物油200克、盐5克、水200克
• 馅料——————莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等

制作方法：

1. 将中筋面粉、植物油、盐、水揉成面团，饧面10分钟。
2. 将饧好的面团搓成长条，再将其切成小剂子，每个约为50g。
3. 将剂子压扁，擀成薄饼。
4. 将馅料包入薄饼中，收口捏紧。
5. 将月饼在掌心中搓成圆形，放入模具中，再压平摊出。
6. 放入烤箱中，烘烤20分钟即可。

新口味月饼的制作方法和配料

配料：

• 月饼皮—————中筋面粉300克、低粉75克、玉米油50克、蛋黄一个、白糖适量、水100ml
• 馅料——————柚子馅、奶黄馅、抹茶馅等

制作方法：

1. 将中筋面粉、低粉、白糖混合搅拌均匀。
2. 加入玉米油，用手搓成细腻的面团。
3. 将面团揉成长条，再将其切成小剂子。
4. 将柚子馅、奶黄馅等包入小剂子中。
5. 将包好馅的小剂子擀成薄饼。
6. 在月饼饼皮表面涂上蛋黄。
7. 放入烤箱中，烘烤20分钟即可。