牛肉炖萝卜(这样做的牛肉炖萝卜更加入味)

牛肉炖萝卜是经典的北方家常菜，营养丰富、味道鲜美。今天，我们就来分享一下怎么做才能使这道菜更加美味。

材料：

• 牛肉（500g）
• 胡萝卜（300g）
• 姜片（3片）
• 葱（适量）
• 八角（2个）
• 料酒（适量）
• 盐（适量）
• 水（适量）

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅煮至焯水，焯水后用清水冲洗干净;
2. 胡萝卜去皮，切滚刀块，水开后焯水，焯水后用冷水冲洗干净；
3. 锅中加水，放入胡萝卜、姜片、八角、葱，料酒、生抽、炖牛肉调味后，把牛肉放进去；
4. 开大火先煮开，撇去浮沫后转小火慢慢炖2-3小时，中间要不停搅拌以免粘锅；
5. 炖到汤汁呈稠状，牛肉软烂入味，放点盐即可完成。

上桌前，可以根据口味加些香菜和花椒，这道菜清淡可口，适合全家品尝。