刺角瓜，又名毛瓜或红秧蔓，口感爽脆，清新透彻，非常符合夏日饮食的需求。
刺角瓜的做法百搭，可以做成凉拌、炒、汤等食品。今天我就来介绍一下刺角瓜的凉拌做法。
首先，将切好的刺角瓜放入滚水中焯一下，放入碗中放入适量的盐巴，醋，香油，鸡精，辣椒粉搅拌均匀，加入适量的蒜末、葱花、香菜、花生碎，再搅拌均匀即可。
这样的刺角瓜凉拌不仅色香味俱佳，保证让吃货们大呼过瘾。而且刺角瓜的粗纤维成分比较高，常吃可以起到很好的通便润肠作用，非常适合女性朋友食用。
刺角瓜是夏季不可多得的清新蔬果，来一碗刺角瓜凉拌，让你的夏日时光更加清凉惬意。