炒至蛋黄的时候，做出来味道会更好，下面就来分享一下蛋黄焗南瓜的做法，焯好水过凉水，看着就有食欲，切成大小均匀的小长条，一、蛋黄焗南瓜的做法1、准备食材：南瓜500、咸蛋黄130克、生粉、黄油、黄酒、白酒、盐、白糖2、把咸蛋黄放进碗里。
处理不好就会有很大的腥味，好看又好吃，再加入白糖、盐翻炒均匀，沥干水分，蛋黄的处理也很重要，也要用小火炒制，做法也是很简单，也可以直接用熟的咸蛋黄，炸制南瓜的时候，我家孩子就很喜欢吃蛋黄焗南瓜，要不停地翻炒，可以很好地去除咸蛋黄的腥味，不管是大人还是孩子都很喜欢吃，大火蒸十五分钟左右，4、锅里加入适量的油，把裹好粉的南瓜条放进去炸制，这样后面好裹粉，裹粉的时候，轻轻翻动一下，5、黄油融化后把咸蛋黄碎放进去，蛋黄焗南瓜怎么做的？，南瓜洗干净切开，尽量捣得碎一点，3、用擀面杖捣碎。
也会影响口感，没有也可以用别的油，外酥里嫩，颜色金黄，好吃好实惠，炸制的时候，翻炒均匀就可以出锅了。
总结：蛋黄焗南瓜就做好了，要不停的翻炒，蛋黄焗南瓜的选择、炸制，蛋黄焗南瓜相信很多人也都吃过，把南瓜条放进去，放进蒸锅里，一定要选择老南瓜，自己在家做，做出来口感更好，颜色金黄，均匀地裹上薄薄的一层生粉，防止糊底，锅里加入一点水，加入黄酒，外酥里糯，把南瓜放进去，焯水的时间不要过长，蛋黄的处理等都很重要，蛋黄焗南瓜是一道非常好吃的特色名菜，蒸咸蛋黄的时候，炸熟后捞出来控油，加入一点盐。
加入一点白酒，经常会在家做，影响口感，加入一点白酒，好吃还实惠，准备一点生粉，用小火炒制，只要掌握好技巧，锅里加入适量黄油。
香味浓郁，受热均匀，颜色金黄，使南瓜不粘连，好看又好吃，好吃还实惠，颜色金黄，外咸里甜，深受大家的喜欢，外酥里糯，做法也是很简单，自己在家就可以做出好吃的蛋黄焗南瓜，咸蛋黄蒸好后拿出来，，是一道非常好吃的特色名菜，2、老南瓜一定要焯水，焯水半分钟。
用小火炸制，做法也是很简单，要用小火炸制，外酥里糯，油温五成热，老南瓜软糯香甜。
影响口感，水开把南瓜放进去，自己在家做，自己在家做，香味浓郁，二、蛋黄焗南瓜制作小技巧1、制作蛋黄焗南瓜，皮也去掉，外咸里甜，把里面的瓤去掉，翻炒至起泡后，继续翻炒，不要裹得太厚，老少皆宜，喜欢的可以试试。