北京烤鸭是北京市一道传统名菜，这道美食的历史可追溯到近千年前。
由于北京地理位置的优势，使得这一地区养殖的家禽肉质嫩滑、肥而不腻。再加上传统的烹饪技艺，被誉为是中国八大菜系之一的北京菜，是中外宾客在北京的餐桌上必点佳肴之一。
北京烤鸭的皮吃起来薄脆瓷滑，肉质鲜嫩，肥而不腻。食用时先用薄薄的饼皮包裹上葱段、甜面酱，再铺上烤鸭片卷起来，入口咸香甜美。同时，常见的配菜还有青瓜、香菜等，多种口感碰撞展现丰富美味。
如果你还没有尝试过北京烤鸭，那么一定要来北京找一家正宗的老字号店品尝一下，一定会让你爱上这道美食。