开封，是珠玉满堂，美食荟萃的地方。除了着名的八大碗，更是因出产特色美食而广受游客青睐。其中，开封市黄河草莓是当地最为著名的特产之一。
每年的6月到7月，正是黄河草莓的成熟季节。果实圆润饱满，鲜艳欲滴，而且果肉甜美柔软、香味浓郁，让人一口接一口。作为当地最为重要的特产之一，每到夏季的黄河草莓节上，不仅吸引了众多游客的关注，也成为当地居民家庭采摘、制作美食的首选。
黄河草莓的独具匠心，不仅体现在创新的种植技术上，更是源自对传统美食文化的执着追求。除了可以直接食用，更是可以制作成各式各样的菜肴、饮品、糕点等，味道琳琅满目，别具一格。