酸辣汤是一道常见于川菜、湘菜、鲁菜的经典汤品之一，口味酸辣豆腐味十足，十分享受。今天小编就来教你如何制作一道美味地道的酸辣汤。
材料：
- 猪骨250g或者五花肉150g
- 虾皮7g
- 木耳50g
- 豌豆粉20g
- 盐、胡椒粉、鸡精、香油、醋、辣椒粉、葱花和姜末适量。
步骤：
- 猪骨或五花肉烫水去腥。锅中加水，放入骨头或五花肉和虾皮，加盖用大火煮沸，换小火慢炖约1.5小时。水开的时候撇去浮沫很重要。
- 木耳泡软，洗净后切成小块。用热水焯熟。
- 豌豆粉加速成熟粉一起调匀，加至煲汤里搅拌均匀。用大火将汤煮开，搅拌均匀，煮至豌豆粉完全煮熟。
- 加入木耳，煮沸后加盐、鸡精、胡椒和辣椒粉煮至出味。
- 混合适量的葱花、姜末和香油提味，熄火之前加适量醋即可。
小提示：如果想让汤口感更加顺口，可以在煮汤的最后加入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。