烤排骨，作为烧烤摊位的必点招牌之一，也是许多家庭聚会和朋友聚会的大众餐点。如何做出美味的烤排骨呢？
首先，在选购排骨时，我们需要选择带有青色骨头的“青排骨”，这种骨头富含胶原蛋白，炖煮后口感鲜嫩多汁。其次，需要进行腌制，将排骨放入一定比例的盐、酱油、料酒、糖、姜蒜等调料里腌制十五分钟至半个小时，这样可以让排骨更具咸甜香味。接下来，将腌好的排骨放入烤炉烤至两面金黄即可。如果想更入味，也可以在烤制过程中涂上蜜汁或香辣酱料。
除了百吃不厌的口感外，烤排骨还有其他的好处。如青口、墨鱼等海鲜一样，青排骨也是富含胶原蛋白的材料，可以起到皮肤保养的作用。此外，排骨还富含钙、锌等多种营养成分，可以为缺钙人群提供必要的补充。