近年来，市场上的蜂蜜骗局不断，使得消费者如何真正辨别蜂蜜成为一大难题。下面，小编就为大家一一解答如何鉴定真蜂蜜。
鉴别方法一：纸张法
取一张白色A4纸放在真、假蜂蜜上，观察用纸张吸附的情况。真蜂蜜容易附着在纸张上，并且不容易滴落，而假蜂蜜则会迅速渗透到纸张内部。
鉴别方法二：水滴法
将蜂蜜滴在平底盘上，观察其形状和颜色。真蜂蜜滴在平底盘上的形状呈不规则的斑状、颜色较深。假蜂蜜滴在平底盘上的形状呈圆形、颜色较浅。
鉴别方法三：火烧法
将蜂蜜滴在容易燃烧的纸张上，用火点燃纸张，观察火焰。真蜂蜜滴一般不会燃烧，而假蜂蜜会迅速燃烧。
鉴别方法四：手感法
真蜂蜜具有较大的黏性，用手指在容器内沾取后，将手指慢慢分开，真蜂蜜拉丝性强、呈流动状态。假蜂蜜黏性较小，不易延展开，拉丝程度不大。
怎么鉴别真蜂蜜
蜜蜂是大自然中不可或缺的昆虫之一，它们采集的蜜蜂是一种非常好的食品，被誉为“液体黄金”，然而市面上也有许多假冒伪劣的蜂蜜。那么怎么鉴别真蜂蜜呢？下面就为您详细解答。
1.观察颜色。真正的蜂蜜颜色并不是非常透明的，而是自然的琥珀色或浅黄色，而且越真越深。如果蜂蜜很透明，基本上就可以肯定是假货。
2.闻味道。真正的蜂蜜会有淡淡的蜜香，而不会有其他异味。如有果香、发酵味等，基本上就是假的蜂蜜。
3.看糖度。真正的蜂蜜的糖度大概在75%左右。用一定量的水加蜂蜜，摇匀倒入容器中让其静置，过一段时间，看是否有一层白沉淀在底部，如果有，说明这是纯正的蜂蜜。
4.凝固。真正的蜂蜜是不会凝固的，而含有防腐剂的假冒伪劣蜂蜜则会大量凝固。把蜂蜜放在冰箱里，如果不会凝固，基本上就是真的。
如果以上这四点鉴别都不能判定真伪，可以自己通过多种渠道进行验证或购买正规认证的蜂蜜。
十种方法教你怎么鉴别真蜂蜜
蜂蜜是许多人喜欢的甜味食品，但是市面上的蜂蜜真假难辨，如何鉴别真蜂蜜便成为一大难题。下面我们来介绍十种方法来帮助大家鉴别真蜂蜜。
1. 看着颜色
真正的蜂蜜颜色会比较深，而且颜色不会太亮，反之，人工掺假的蜂蜜颜色比较浅。
2. 闻一闻
真正的蜂蜜有淡淡的植物性芳香，而不是甜味越浓，香气越浓。
3. 用手指尝一尝
真正的蜂蜜用手指沾一点，舌头轻舔，会感觉到温和的微甜，但不会感到过分的甜味。
4. 看着蜂蜜的质地
真正蜂蜜非常浓稠，倒出来的时候很难流动，而掺假的蜂蜜质地比较稀薄流动。
5. 试着放一点水
将一小撮蜂蜜放入一个杯子中，加一些水，搅拌后看是否慢慢变色，如果是，则表示是真正的蜂蜜。如果蜂蜜快速溶解，变成透明的液体，那么很可能是糖浆或者其他添加剂。
6. 洒一点盐
将一小撮的盐撒在蜂蜜上，用勺子轻轻地搅拌一下，如果在蜂蜜上出现起泡沫，则表示这是真正的蜂蜜。这是因为真正的蜂蜜是具有一定的酸度的，而盐互相作用后起泡沫。
7. 滴一点碘酒水
将几滴含碘量较高的碘酒水滴在蜂蜜上，如果蜂蜜变成了蓝色或黑色，则表示蜂蜜掺假。因为碘酒水会常见的淀粉质物，葡萄糖会和淀粉产生反应使颜色变黑。
8. 用火柴点火
将一根尾端沾有蜂蜜的火柴点燃，如果火焰熄灭，蜂蜜没有发生变化，那么这说明这是真正的蜂蜜。如果火情继续燃烧，或者火焰有所变化，那么蜂蜜里面掺了糖或者其他添加剂。
9. 使用滴管
将蜂蜜吸入滴管中，放到强光下，如果蜂蜜呈现透明或者微黄色，就是真正的蜂蜜。
10. 查看蜜蜂种类
不同的蜜蜂取的花和酿造的蜜糖的颜色和口味都不同。中国一些著名的蜂蜜品牌，例如中天、金龙鱼等都以特殊种类的蜜蜂、特定的花蜜酿造出高品质的纯蜜。