西安白酒，指的是制作地在陕西省西安市四周的一些传统白酒。西安白酒的历史可以追溯到明朝，经由几百年的生长，现在已经成为了陕西的代表性白酒品牌。其以高度协调、浓香持久而著称。中国黄酒是自然发酵的，也就是自然酿造的，而陕西是著名的自然发酵之乡。自从汉代以来，陕西就是海内酿酒重镇，因此这里的酒白的透亮，风味怪异，尤以酒香浓郁、口感爽畅而著名。在天下的局限内，西安白酒也被普遍认可和喜欢。
西安白酒的分类
西安白酒凭证品种分为两大类，划分是高粱酿造的白酒和糯米酿造的白酒，其中高粱白酒历史悠久，是西安白酒中的主流。
西安白酒的酿造历程
西安白酒的酿造历程庞大，包罗粮食洗濯、浸泡、发芽、、冷却、淀粉化、糖化、酿造、贮存等多个环节。整个酿造历程要凭证天气、气温、水质等因素举行科学控制，才气制作出优质的西安白酒。
西安白酒的品牌
西安白酒有许多品牌，划分有刘三姐、兄弟、李子柒、五粮液等等。其中五粮液是海内较为著名的陕西白酒品牌。