酸辣肚丝汤的做法(如何制作美味的酸辣肚丝汤)

酸辣肚丝汤是一道民间源远流长的传统汉族特色美食，广泛分布于中国的大江南北，贵州的酸汤鱼正与它齐名！ 值得一提的是，虽然这道酸辣肚丝汤名中有“肚丝”，但其主要材料却是来自于大小肠的精华。下面为大家介绍酸辣肚丝汤的制作方法。

制作材料：

• 主料: 猪火腿肠 200g
• 肥肠 200g
• 
  粉丝 100g
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  柿子椒 1个
• 
  醋 3勺
• 
  酱油 2勺
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  味精 适量
• 
  香油 适量
• 
  白糖 适量
• 
  葱末 适量

制作步骤：

1. 将猪火腿肠、肥肠切丝，泡水20分钟后晾干。
2. 粉丝泡水10分钟，用剪刀修一下长度，减轻一下负担
3. 水开后，将猪肠丝和肥肠丝放入锅中焯水之后捞出
4. 将柿子椒榨成泥备用
5. 将火腿肠和粉丝放到碗里，加上姜末、葱末、醋、酱油、白糖、盐、柿子椒泥、味精等多种调料，搅拌均匀，加上适量的香油
6. 将调好味的肠丝均匀放在碗中，再倒上热油，完成酸辣肚丝汤制作

制作完毕，酸辣肚丝汤色香味俱佳，可口爽滑，营养丰富，是一道家乡风味亦或是大众爱好的美食佳品。