春分日，这是农历二十四节气之一，表示春天渐进到了中期，昼夜时间相等，气温逐渐回升，春暖花开，草长莺飞。春分时节，人们开始关注新鲜食材的出现，而这一天也是吃“蛋”的好日子。
蛋，作为最常见的食物之一，丰富好吃，又容易烹饪。据说，唐代女诗人杜牧曾写下“熟蛋生韭菜，春分乐未央”的诗句。
春分到了，你可以尝试一下家乡的特色美食——春分蒸蛋儿，这是传统北方的地方美食，具有浓郁的地方风味。该美食可谓是大观园中宴席佳肴之一，口感柔嫩香滑，美味可口。食用时，还可以蘸上一点豆瓣酱，味道更佳。
春分也是适合采摘野生蘑菇的季节，不过一定要选择有专门人员进行采摘和鉴定的野菇种类哦。将野生蘑菇和鸡蛋一起煎炒，同样可以制作出美味可口的蘑菇炒蛋，外焦里嫩，满口香气。
当然，春分蛋美食还有很多种，包括卤蛋、鸡蛋羹、煮蛋等等，每一种都有不同的风味和做法，总有一款能让你爱上吃蛋。
