“知否知否，应是绿肥红瘦”，这句话来自于古代小说《庆余年》，意为“绿肥红瘦”应该是明媚的春光和凄美的秋色，是人间最美好的风景。
绿肥和红瘦是古人用以形容春天和秋天景色的词汇，绿肥是指花草茂盛的样子，红瘦是指枯萎的样子，中间更蕴含了兴衰荣辱的哲学意味。这句话引用时，是用来形容人物命运的盛衰荣辱，寄托了作者对人生变幻的感慨和对牢骚满腹之人的警醒之意。
如今，这句话已经成为一个时髦的词汇，常被用来形容食品的口感。绿肥表示食品清新自然的味道，如新鲜的蔬菜和水果；红瘦则表示食品鲜美丰盈的质感，如肉类和奶制品等。
总的来说，“知否知否，应是绿肥红瘦”这句话，不仅包含着古人的风景诗意，还隐含了哲学人生道理，而今天这句话更是被应用到了舌尖上，成为了一个新的词汇。