鲤鱼在中国被视为是一种美味的食材。那么鲤鱼怎么做好吃呢？首先，我们需要购买新鲜的清水鲤鱼，尽量选择肉质光鲜、体形修长、身体不弯曲的鲤鱼。
准备好鲤鱼之后，我们接下来需要做的是把鱼鳞去掉并开腹清理，然后去掉鱼嘴、鱼鳍和鱼尾。接下来在鲤鱼身体的两侧各切两到三刀，每一刀距离大概一公分左右，这会让鲤鱼更容易入味，同时也有利于烤制时鱼背部不会蜷曲，使整体美观。
接下来，我们来做一下鲤鱼的调料。鲤鱼属于冷水鱼，用糯米和盐将其吸附出来的水分能将鱼肉中的腥味带走。我们可以选择和生抽、姜蒜等组成多个口味，最好使用白醋和米酒进行腌制。将调料均匀地涂在鱼肉表面并将其腌制20-30分钟，这样的鲤鱼肉会更加入味。
烤鲤鱼时，需要使用适当的烤盘，将烤盘刷层一层的食用油以防粘在烤盘上。同时，将调料均匀地涂在鱼肉表面，放入烤箱内烤制20-30分钟，这样的鲤鱼会焦香外酥里嫩。
最后，在上餐前可以选择一些鲜香的葱姜蒜末放到鲤鱼上面提味，或者同时加入些葱丝、香菜之类的作为装饰，让整个烤鲤鱼更美味，口感更佳。