燕窝是很多人都喜欢食用的高档滋补品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。那么燕窝怎么吃才能最好发挥功效呢？
首先，我们需要知道如何挑选燕窝。优质的燕窝应该是呈金黄色与透亮度，无瑕疵且呈类似雪花的晶体，而非松散的羽毛状。在市场上，燕窝的价格也有很大差别。
接下来，我们就要了解不同类型燕窝的制作方法和食用方法了。
1.炖“燕盏”：最为传统的吃法，非常考验厨师的水平。将燕窝放入杯子中，加入少量的水和糖，然后隔水慢火炖制。炖到最后，燕窝会变成透明状，如同凝胶体。食用时，可以直接吃或加入果汁、牛奶、红糖等一起食用。燕窝炖蛋也是很受欢迎的吃法。
2.用白糖炖燕窝：用燕窝和适量白糖一起放入锅中，加入少量水，炖至软糯即可。
3.凉燕：首先将燕窝浸泡清水中，去掉杂质和杂毛后煮开。将煮好的燕窝过凉水后，放入冰箱中，最好放置5-6小时左右，然后加入适量椰浆和糖，就能品尝到清凉美味的凉燕了。
燕窝的食用要适量，一般每次不宜过多，以20-50克为佳。此外，燕窝应放于干燥通风的地方保存，避免阳光直射。