犹太人在中国历史上也留下了不少印记，尤其是在开封这座古都。11世纪初，随着波斯和中东地区商人的到来，开封的犹太人社群也开始逐渐形成。这些犹太人在开封建立了自己的社区，并在那里生活了数百年。
开封犹太人的历史可以追溯到唐代，但据考证最早的犹太社区是在北宋时期。他们在这里经营贸易、手工制造和金融业。由于此时的开封是中国的政治、文化和宗教中心，也是著名的丝绸之路和海上丝绸之路的起点，因此犹太人在这里也成为东西方贸易的重要纽带。
犹太教在中国传播得不太广泛，但从上世纪九十年代开始，随着中以关系的正常化，越来越多的以色列游客来到中国，开始关注中国的犹太历史。如今，开封的八大碑文和一座古老的犹太会堂成为了吸引这些游客的一个重要地方。
开封犹太人历经千年沧桑之后，如今的他们已经没有了归属感，但是他们作为一支独特的民族，在中国的历史中留下了浓墨重彩的一笔。