排骨是广受迎接的食材，它的肉质鲜美，口感厚实，还具有不错的营养价值。若何才气炖出又嫩又好吃的排骨呢？下面教你一招。
首先，准备好排骨、姜片和料酒。将排骨浸泡在冷水中，焯水备用。姜片切丝备用。
然后，将炖锅放在火上，将焯水后的排骨放入炖锅中。加入适量清水，水量可以稍微凌驾排骨。然后加入姜丝和料酒。
接着，等炖锅水开后改小火，盖上盖子炖煮40分钟。40分钟后，将炉火关掉，不要急着打开炖锅盖子，让排骨在炖锅中焖煮10分钟，这样排骨会加倍入味，口感加倍嫩滑。
最后，打开炖锅盖子，将炖好的排骨盛出，浇上适量酱油即可。
这样就能炖出又嫩又好吃的排骨啦！