上海菜，又叫本帮菜，是中国八大菜系之一。它源于上海市本地的传统手艺，以原料独特、烹调精湛见长。
上海菜的历史可以追溯到秦朝时期的“鲜虾春卷”，经过不断研制和改进，才有了今天的“本帮小吃”和对应的“正宗本帮菜”。
上海菜的菜品口味偏甜，食材多为海鲜、禽肉和蔬菜。代表菜品有“红烧肉”、“糖醋小排”、“葱油拌面”等。
上海菜又有一种独特的点心文化，属于上海食品中的一个支派。传统上海点心有粽子、小笼包、馄饨、面酥饼等等，这些点心在上海当地十分受欢迎。
上海菜的厨师讲究颜色、香味、味道和形状的协调，烹饪方法包括“清蒸”、“炝炒”等多种技法。上海菜以清、鲜、嫩、香的特点取胜，给人们留下了深刻的印象。一道上海菜，道道妙手做，都是传承上海本帮菜的技艺。