做一个能够自己下厨的大神是很多人的梦想，但是对于不太擅长做饭的人来说，选择不同的食材，或者搭配不当就可能会导致口感不佳，或者不够美观。做好一道菜，不仅需要好的食材，还需要一系列的调料和配料。下面介绍几种做家常菜的必备配料：
- 葱姜蒜：葱姜蒜是必备的调味品，它们能够起到增香和改善口感的作用。蒜和姜是做炒菜时必不可少的调料，而大葱则用于烤鸡、烤鸭等烤肉类菜肴中,火候掌握得好，这些菜就更加地美味可口；
- 酱油和醋：酱油和醋也是家常菜必备的配料之一，其中酱油是用来调味和提鲜的，而醋则可以让菜肴更加清爽，去腥增香，适量调味的话能更好地提高食欲；
- 料酒：料酒也是家常菜肴制作中常用的配料之一，一般用于烹制鱼、肉类菜肴，能够去腥增香；
- 盐和糖：糖和盐在做菜的时候是必不可少的，尤其是盐，盐的掌握会影响到菜肴最终的味道，加了过多或者加的不足，都可能会导致口感不佳。
必学！如何正确使用配料调制更美味的料理
必学！如何正确使用配料调制更美味的料理
在制作菜品的过程中，使用合适的配料可以让菜品更加美味可口。但是很多人在使用配料的时候并没有掌握到一些重要的要点，因此导致了味道上的损失。下面，我们就来分享一些使用配料的小技巧。
选择配料
合适的配料是制作美味菜品的前提。在选择配料的时候要注意它的质量和新鲜程度。选择新鲜的、品质好的食材可以保证菜品的口感和营养成分。
正确的搭配
在合理的配料搭配下，一道美味佳肴就会呈现在你的面前。在搭配成分时要遵循“口味相似，调和不同”的原则。对于一些口感较为突出的调料，如花椒等，需要根据自己的口感偏好和食材搭配程度来决定使用多少。
合理使用量
虽然配料对于菜品的味道起到很重要的作用，但是使用过量也会影响整道菜的口感。使用配料时要尽量控制使用的量，让食材味道更为突出。
以上就是一些使用配料的小技巧，掌握了这些原则，相信你可以调制出更加美味可口的料理啦！
让你做菜不再愁：15种常用配料详解
做菜是件麻烦的事情，但是买不到材料，或者没有达到餐厅时的味道，就更麻烦了。然而，有些食材在不同的菜品中是常用的配料，在日常生活中也常常用到。现在，就让我们一起了解一下这些常用的配料吧。
1. 盐
盐，是调味品中最常用的一种。它既可以用于调味，也可以用于腌制鲜肉、鱼、蛋式类等食材。食用盐的作用有促进食欲、增强口感、使食品保持新鲜等。
2. 酱油
酱油，有咸味、鲜味、甜味等不同的口感，是许多菜品中不可或缺的调味品之一。炒菜中，油热后加入酱油可以增加菜品的颜色和口味。
3. 姜
姜是京菜、川菜等许多中餐厅都会使用的一种佐料。它有去寒除湿的作用，也可提味。在做肉类菜品时，加入姜可以去除腥味。
4. 葱
葱，在中餐厅中被广泛使用。不但可以提鲜，而且也可以消除腥味。
5. 大蒜
大蒜不但具有抗菌消毒作用，还能强化食材的味道。
6. 料酒
料酒可以使烹饪出来的菜肴更加美味，同时也可以消除菜肴中的异味。
7. 鸡精
鸡精是调味品的一种。将它加入食材中，味道会变得更加鲜美。
8. 糖
糖可以中和其他的调味品，增加食材的甜味，将鲜美的味道提升到一个新的高度。
9. 醋
醋使用广泛，可以中和其他调味品的咸味和鲜味，增加食材的酸味。
10. 米醋
米醋也是中餐的常用调味品。它酸味轻柔，且不含酒精，适合搭配一些蔬菜或者肉类食材。
11. 辣椒酱
辣椒酱可以调节味道，增加菜肴口感，具有独特的香辣风味。
12. 豆瓣酱
豆瓣酱是川菜中独有的调味品，其咸香浓郁，有很好的提味作用。 因为豆瓣酱本身较咸，所以在加入其他盐类调料时，应适当减少用量。
13. 味精
味精是一种独特的调味品，它可以显著提高食物的鲜味，提高烹调品质。
14. 孜然
孜然可以绝佳地搭配烤肉和炒菜，“独孜味”也很适用于清炖的肉类，能够起到提味的作用。
15. 八角
八角是做卤菜的必备调味品之一。它既可以调味，又可以使肉类更加香酥可口。