小葱拌豆腐不仅是一道美食，更是一种文化。自从中国古代就有了制作豆腐的技术，豆腐成为了中国的传统食品之一。其中淀粉豆腐是一种软、细嫩、爽滑的豆腐，做法简单，口感丰富。它最大的优点在于可以像海绵一样吸入任何味道，成为独一无二的美食。而小葱作为一种常用的调料，可以为豆腐增加更多口感和层次。小编将为大家分享一道简单易学的小葱拌豆腐的做法。
材料:
- 淀粉豆腐1块
- 小葱适量
- 盐、鸡精、生抽、油、麻酱适量
做法:
- 将豆腐切成块状，用开水焯水后捞出沥干水份。
- 将小葱切段，热油锅爆香后，加入麻酱拌匀。
- 再加入盐、鸡精、生抽拌匀。调料齐全后，加入豆腐拌匀，让每块豆腐都裹上调料。
- 盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟。冷藏后，小葱拌豆腐口感更佳。
- 取出冷藏后的豆腐，再次淋上调料即可食用。
tips:为了让豆腐更加爽滑细嫩，可以在水中加入一些食用碱，也可以加一些白醋。