豆腐皮是一种很受欢迎的美食，尤其是在川菜中，黄豆皮可谓是个不可或缺的调料。那么如何制作豆腐皮呢？下面我们就来为大家介绍。
准备材料：
- 黄豆面：250克
- 水：2000毫升
- 淀粉：100克
做法：
1. 将黄豆面倒入容器中，慢慢加入冷水揉成面团，让其发酵大约8小时。
2. 将面团分成小块，加入润滑粉和一些水，揉成光滑的面团。
3. 在加热过程中加入淀粉，改善黏性。
4. 倒入一个非常大的容器，铺上锅铺，然后用手伸展，涂上一层油，把豆腐浆倒进去，然后随着锅的旋转，慢慢涂成一层。
5. 在锅面前加热，然后轻轻撕开外层卷起来，备用。
6. 在锅中放一些凉水，水温大约是40°C左右，把卷好的豆腐皮放进去，凉水的温度会预处理豆腐皮的黄金柔软。