油橄榄，又称橄榄果，是橄榄树的果实。橄榄树属于木犀科，是我国南方沿海地区常见的果树之一。橄榄树的果实所提取的油称为橄榄油，是一种非常受欢迎的食用油。
油橄榄含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是富含单不饱和脂肪酸，如油酸和亚麻酸。这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，促进心血管健康，同时具有抗炎、抗氧化的作用。
此外，油橄榄还含有丰富的维生素E、多酚类物质和抗氧化剂等营养物质，有助于提高免疫力，延缓衰老，保护肌肤健康。
橄榄油在烹饪中有广泛的用途，可用于制作沙拉、炒菜、烘焙等，提供了浓郁的风味和独特的口感。此外，橄榄油还是地中海饮食的重要组成部分，与健康的生活方式和长寿的地区有着密切的联系。
总的来说，油橄榄不仅是一种营养丰富的食材，更是一种健康食用油。我们可以将油橄榄作为日常饮食中的重要组成部分，享受它带来的美味和健康。