牛肉是大多数人餐桌上不可或缺的食材之一。做好美味的牛肉需要掌握一些技巧。接下来分享几个烹饪牛肉的技巧，保证让你的牛肉更加美味，别有风味。
1. 室温下腌制牛肉
煮牛肉之前，先用适量的盐，生抽，老抽，姜片，料酒腌制20分钟，可以增加牛肉的鲜味。
2. 凉水下锅将牛肉煮熟
将牛肉放到锅里，加入适量的水，放入姜片和葱结。大火烧开后，关掉火，将锅里的水倒掉，再用流动的自来水冲洗干净牛肉。这种方法能够减少牛肉的油腻感，让口感更佳清爽。
3. 水煮牛肉的秘诀
水煮牛肉是四川著名的川菜之一，做法简单但是口感非常好。首先，将牛肉切成薄片，用适量的盐巴，料酒腌制15分钟。锅里放入大量水，大火烧开。水烧开之后，放入腌制好的牛肉片，不需要过长时间，翻炒几下就可以捞出，这样的牛肉口感更加的柔嫩。
4. 牛肉炖土豆的调料
土豆、牛肉营养丰富，用这两种食材一起做出的菜肴味道也是十分的美味。优质的牛肉是最好的食材之一，但却一不小心就很容易炖的老老实实的难吃。这时候需要准备压缩的高汤块，这其中不仅油盐酱醋要步步向上，高汤块更是高端的技术含量代表，加入高汤块中不仅可以起到煮熟土豆的作用，更是能使牛肉肉质更加地滋润入味！