地三鲜是东北家常名菜，是一道清爽可口、色香味俱佳的热菜。它的主要材料是土豆、茄子和青椒，可以说四季都适合吃，特别适合夏季清爽口感，还是减肥的好选择呢！下面就来详细介绍一下地三鲜的制作方法。
制作步骤：
- 1. 食材准备：洗净土豆、茄子和青椒。土豆去皮切成长条形，茄子去蒂切成小块，青椒切成小段，切好的食材放入清水中浸泡，用盐料酒、鸡精、生抽腌制20分钟左右，这样可以大大提高菜品的口感。
- 2. 炸食材：油热后加入土豆条，用中小火煸炒至焦黄色，捞出沥油；再将茄子条放入锅中，用同样的火力煸炒至半软较熟，捞出沥油；最后加青椒段同样的煸炒后捞出沥油。
- 3. 炒素料：将锅中油烧热，加入葱姜蒜末爆香，倒入腌好的蔬菜煸炒数分钟，炒到菜色均匀后加适量的盐、糖、鸡精调味，炒匀后淋入适量清汤，尽量少沥汤，保持菜品嫩绿色，最后加入少量的胡椒粉和葱花。
大功告成后，上菜！这道可口清爽的地三鲜可以搭配米饭，也可以当做副菜，营养丰富，口感鲜美。敬请尝试哦~
【中式家常菜】地三鲜的家常做法，快来学习吧！
地三鲜是东北的一道传统美食，是由土豆、茄子和青椒制成的一道既美味又健康的菜肴，色彩斑斓，口感鲜美，做法简单。本文将为大家介绍一下地三鲜的家常做法。
用料：
土豆两个、茄子一个、青椒一个、葱一个、蒜两瓣、生姜一小块、盐、糖、酱油、食用油适量。
步骤：
1.将土豆、茄子、青椒分别洗净切块，葱切段，姜和蒜切末备用。
2.在平底锅中倒入适量油，放入青椒、姜和蒜末煸炒，炒出香味后放入土豆和茄子一起翻炒，加盐、糖略微翻炒。
3.将所有材料翻炒均匀后，倒入酱油翻炒均匀，淋入适量清水，小火慢炖。
4.一直煮到炖汁快收干的时候，加入小葱段，煮一下后就可以出锅了。
地三鲜做起来非常简单，家常又美味，在忙碌的工作之余，一定要尝试做一做哦。
家常好做，快来试试！五分钟学会地三鲜的做法
地三鲜是辽宁的一道传统名菜，它独特的口感和上桌颜值一直备受大家的欢迎。今天小编就来分享一下如何用最简单的步骤轻松制作美味的家常地三鲜，让你轻松变身晋级大厨！
准备食材
- 茄子 200g
- 洋葱 100g
- 土豆 100g
- 红椒 30g
- 青椒 30g
- 大蒜 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
Step1：把茄子削皮，切成约1.5cm见方的块，用清水冲洗干净；把土豆去皮，切成约1cm见方的块。
Step2：热锅凉油，把洋葱切成末状放入炒香，加入土豆块煸炒片刻，倒入清水小火炖煮至土豆软烂。
Step3：把茄子块加入预先烧好的炖汁中，略煮一会儿至茄子呈半透明状态烂熟，放入淀粉汁；取一个煎锅，把红、绿椒切成条状，开个小火煸香放到炖锅里继续翻炒均匀。
Step4：加入盐、生抽、鸡精以及适量的料酒，大火收汁使汤汁更浓稠，最后淋上少许食用油，搅拌均匀即可出锅。
Enjoy！
爱吃素的不妨来一碗，夏天热腾腾的一盘地三鲜，绝对让人食欲大增！