猴头菇介绍
猴头菇别名“景天花菇”，是一种珍贵的食用菌，它有致癌物去除和延缓老化的功效，被誉为“再生食品”，营养极其丰富，是广大素食爱好者的首选佳肴。然而，猴头菇的清淡口感与一般菜品的重口味相比，显得相对单调，因此需要通过一定的烹饪方法来突显其独特的风味。
猴头菇烹饪技巧
1. 红烧猴头菇
原料：猴头菇、老抽、生抽、冰糖、姜片、葱段、料酒、清水
制作：先将猴头菇剪掉翅膀和残留沙粒，切成小块备用。热锅凉油下姜片和葱段爆香，加入猴头菇翻炒均匀，加入老抽、生抽、冰糖、料酒和足量清水，小火焖煮20-30分钟，即可变色。如需要上色，可以适量加入一份鲜艳色素。两两搭配，红烧猴头菇营养丰富、美味可口。
2. 猪搭猴
原料：猴头菇、猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉
制作：首先将猪里脊横切成薄片，加盐、鸡精、白胡椒粉腌渍半小时备用。热锅冷油下葱姜爆香，加入猪肉片煸炒至变色出香味，再加入青红椒和猴头菇煸炒至熟，加一勺料酒调味即可上锅。猪肉搭配猴头菇，口感Q嫩多汁，更是营养均衡，美味可口。
3. 猴头菇鸡汤
原料：猴头菇、鸡肉、枸杞、红枣、姜片、葱段、盐
制作：鸡肉焯水焯腥后捞起，猴头菇切片待用。将锅中清水烧开后，将鸡肉、姜片和葱节放进去，煮至鸡肉变白，去掉浮沫后，加入枸杞子和红枣，炖煮50分钟，再加入猴头菇片煮5分钟左右，最后加盐调味即可。
结语
猴头菇不仅味道鲜美，更是一种高蛋白、低脂肪、多维生素和微量元素等营养物质均衡的食用菌。通过不同的烹饪方式，可以让它充分释放出自己的特有风味和口感，为大家带来美味佳肴。赶紧买几颗猴头菇，亲手尝试一下吧！