柠檬是许多人喜欢的一种水果，富含维生素C，尤其是夏日炎热的时刻，险些每个人都市热衷于喝上一杯柠檬水，不仅可以解渴还可以填补身体所需的维生素C。
那么，柠檬汁或柠檬水是酸性仍是碱性呢? 漫长的科学探讨告诉我们：柠檬水是呈酸性的。由于在柠檬中有机酸所占的比例较高，其中主要是柠檬酸物质。而柠檬酸一旦被加工成柠檬制品，其酸性就会大大削弱，变得更为温顺。
然则，柠檬中的有机酸是葡萄糖酸，而非琥珀酸，更不是硫酸，因此柠檬酸的酸度并不是很高，以是柠檬水并不会对身体发生影响。
此外，虽然柠檬酸会发生一定的酸味，然则在人体内，却能够转化为碳酸盐，进而倾轧体外，不会影响人体的酸碱平衡。
总之，既然柠檬水中的有机酸不会影响到人体酸碱平衡，我们就可以放心地饮用柠檬水，虽然，若是要用柠檬提高胃肠道屏障，还需要注意控制喝用量。