子鱼，又称草鱼，是南方地区常见的食用鱼类之一。子鱼以肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美而著称。今天小编为大家精心搜罗了一些子鱼的制作方法，让大家能够在家做出各种美味佳肴。
1、剁椒子鱼
将子鱼洗净，沥干水份，再切成块状备用。将剁椒、大蒜切碎，放入碗中，加入少量盐、料酒、醋、酱油，搅匀备用。锅中油热，加入姜蒜煸炒，加入调料兜炒均匀，再放入子鱼快速煸炒，待子鱼熟透后出锅。
2、子鱼水饺
将子鱼去骨，用刀剁成细肉末，与韭菜、大葱、姜末混合搅拌。将混合好的馅料包入饺子皮中，然后入沸水锅水煮。水煮熟后取出，沥干水份即可食用。
3、红烧子鱼
将子鱼洗净，切块，放入热油中煸炒至外皮微焦后再放入葱姜蒜和适量的辣椒煸炒出香味。加入一些料酒，再加入适量的酱油、盐、糖、味精、清水，小火慢炖并不断翻炒，待子鱼煮至熟烂即可。