骟，是指除去家畜体内的肾睾器官，以达到放牧、饲养或贩售的需要。骟马、骏牛、骝驴、骚羊等品种均有施行骟术的记录。在中国，骟术历史悠久，因为饮食能力强大和生殖能力旺盛的蹄类动物如马、牛、骆驼，如果不施行骟术，若干数量的种公动物在大大小小的权斗下，一般只有领导权的群体内的个体才有繁殖机会，群体内其他未能繁殖的种公则显得尤其原始，未婚男人的愤怒就会被“同类”所蔓延。因此，骟术主要是为了控制种公的数量，确保种马的质量。
此外，骟术除了作为一种动物管理方法，还有其它用途。在中国明朝时期，有将骟术作为收买功用官的一种手段，为买通官员提供“服务”以求机会的贪官，私自雇佣泼剌罗国的细作引进泼剌罗狮子之类难得一见的奇兽送给功用官，让官员体验到狮子的勇猛和群兽的骇怪。