淮安位于江苏省中部，是中国的公认的水乡。除了美丽的自然风景，淮安特产也是吸引人眼球的一道亮丽风景线。下面，我们来品尝一下这个江苏小城的十种特产。
1、金牌淮扬盐水鸭：淮扬盐水鸭是淮安当地的传统名菜之一，利用本地丰富的盐资源，选用优质土鸡煮制而成，外表金黄酥脆，内里油润香鲜，别有一番风味。
2、交河麻花：交河麻花是淮安地区有名的小吃，久负盛名。突出特点是由油面发酵制成的，口感香脆，回味无穷。
3、河鱼干：淮安的主要水域是淮河，这也使得淮安拥有选料丰富的河鲜。淮安河鱼干在日常烹调中广泛使用，因其口感香脆，欲罢不能。
4、糯米藕：以糯米和藕为主要原料，制成的小吃。传统的淮安糯米藕有甜咸两种，口感糯软、味道鲜美。
5、淮安锅盖面：淮安锅盖面在当地是一道家喻户晓的早餐，口味浓郁，面条口感极佳，对于爱吃面食的人来说是个不错的选择。
6、淮安香酥排骨：作为淮安的传统名吃之一，香酥排骨口感酥脆，含有少量的酥酥饼。在当地的饮食文化中被广泛传承。
7、银杏凉粉：银杏凉粉是淮安地区非常出名的凉粉，以银杏为主要原料，味道独特，口感细腻。
8、鸭血粉丝汤：这是淮安地区的一道传统名乡小吃，因其独特的味道和营养价值而广受欢迎。如其名，粉丝和鸭血是必不可少的两个材料。
9、船家麻糖：船家麻糖是淮安地区传统的糕点之一，有着悠久的历史。其糖心细腻，口感独特，外壳脆而不硬。
10、瓜蒂鸡蛋：瓜蒂鸡蛋是淮安的特色水产之一，取材自瓜蒂鲜鲤和土鸡蛋，口感独特，是淮安地区的传统美食之一。