鱼胶，又名鱼胶原、鱼胶卵白，着实是一种卵白质。这种卵白质的质料主要来自于一些海洋动物，好比鱼、骨头、皮肤、软骨等等。鱼胶原在口感软硬、凝胶稳固性等方面显示得异常优异，以是普遍用于食物添加剂、医药保健品、美容化妆品等领域。
鱼胶的主要因素是胶原卵白，属于一种透明、无色、无味的均质体，具有发作力强、结构性好、乳状稳固性高等特点。由于鱼胶富含胶原卵白，能够增添肌肤弹性、改善皱纹，以是许多人也选择使用含有鱼胶因素的化妆品，它被人们称为“活力卵白”。
鱼胶在一样平常生涯中的应用还很普遍，它在食物加工中可以用来制作果冻、糖果、蛋糕、冰淇淋等，就连天下知名的鲍鱼汁中都含有鱼胶。
总的来说，鱼胶是一种异常重要的卵白质，是人们一样平常生涯中必不行少的因素之一。不外由于其泉源多为海洋动物，且成原形对较高，以是在一些食物、化妆品中可能只是使用少量的鱼胶。然则我们也应当在一样平常生涯中合理使用，施展它的怪异优势。