酸菜鱼是重庆的一道经典美食，由于酸、辣、鲜、香的口感而深受人们的喜爱。现在，你也可以在家里做出地道的酸菜鱼啦！
以下是制作酸菜鱼的具体步骤：
用料：
- 鲜鱼一条（草鱼或鲫鱼）
- 酸菜适量
- 红色尖椒适量
- 麻椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 花椒适量
步骤：
- 将鱼洗净，去除内脏，斜切成厚片。
- 将适量食用油放入锅中，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒、麻椒炒香。
- 放入鱼片煸炒至两面金黄（翻面时要轻拍鱼肉，不要划破）。
- 加入适量开水，放入酸菜和尖椒，煮开后小火煮约8-10分钟。
- 放入盐、味精调味，再用麻椒粒和香菜完成最后的点缀。
现在，你可以大胆尝试制作家常酸菜鱼啦！