猪肝是一道营养厚实，香气四溢的鲜味佳肴！猪肝肉质细嫩，富含卵白质、维生素和其他营养物质，常食用可以快速补血，是那些面无人色、血虚的人的补品。
以下是猪肝的几种差异的做法，让你能随时享受到美食的味道。
清炒猪肝：
1、猪肝600克，洗净切片。2、加味精、盐、酱油、淀粉腌渍10分钟。3、烧热锅，加2汤匙油，爆香葱姜蒜。4、加入猪肝翻炒，直到熟透。5、加入盐、味精、料酒等调味品，出锅食用。
八宝猪肝：
1、将泡发好后的木耳、香菇切丝，绿芽菜、红萝卜切成细丝备用。2、将猪肝煮熟切片备用。3、葱姜切末后加入油锅中爆香。4、先将红萝卜、绿芽菜放入，煸炒至七、八成熟。5、再放入猪肝、蘑菇、木耳拌匀。6、加适量盐、鸡精、料酒、糖等调味品炒匀，起锅即可。
老北京炒肝：
1、先将猪肝去筋膜剁成米粒大的块状。2、葱姜蒜切成末倒入猪肝中，加盐、生抽腌制15分钟。3、葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，猪肝倒入锅中翻炒。4、倒入黄豆酱、郫县豆瓣酱、料酒继续翻炒匀，放入老陈醋提鲜加入适量清水让猪肝能煮熟，但水不要太多。5、煮至水分收干后加入韭菜花继续炒到韭菜花变软，加一点胡椒粉即可装盘。
猪肝粥：
1、新鲜猪肝一斤红枣一碗，把猪肝切成小条。2、将大米淘净放入锅中加足量水，做成稀粥。3、加入猪肝片，待熟后加红枣熬20分钟，小火煮开。4、猪肝粥加入适量盐、味精即可熄火出锅。
这几种猪肝做法烹饪简朴、味道鲜美，异常适合上班族、家庭主妇们在家中下手做做，犒劳一下自己的胃口，也可以与亲友密友分享，既康健又鲜味，而且价钱也相对廉价，值得一试！