春节是中国最重要的传统节日之一。作为一个传承上千年的历史文化，春节大餐自然是少不了的一部分。下面为大家介绍16道春节必备的菜品。
一、鱼生
鱼生是广东地区的传统食物，代表了“年年有余”的寓意，是春节餐桌上必备的一道菜品。鱼生的制作非常讲究，需要将各种食材切成丝、片，配上特制的调料，再加上捞生时的吉利话，寓意着祝福新年吉庆有余。
二、烤乳猪
烤乳猪是粤菜中的一道经典名菜，外皮酥脆、内馅鲜嫩，口感极佳，是春节饭局上必不可少的一道美味的肉类。烤乳猪味美形美，制作需要讲究，先将乳猪去毛剖腹去内脏，然后填充调料，最后悬挂在炉子里烤制。
三、蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是一道常见的粤菜菜式，颜色红亮、鲜嫩多汁，是传统春节大餐中不可或缺的一道佳肴。蒸鲈鱼的烹饪手法非常简单，不过需要掌握好火候，才能保证鱼肉鲜嫩美味，口感极佳。
四、冰糖糍粑
冰糖糍粑是华南地区的传统小吃，在春节期间也是必不可少的一道美味甜点。冰糖糍粑由糯米粉制成，表面裹上一层糖水和芝麻，口感柔软、甜而不腻，非常受年轻人的欢迎。