可达龙，又名高貴龙或大秦鱼，是一种生活在中国的淡水鱼类，隶属于鲤形目、虹鳟科、秋姑鱼属，被誉为“江河嘉宾”。
可达龙体型壮硕，最长可达2.5米，重达300斤，它全身呈褐色或青蓝色，躯干侧线鳞数50～60枚，鳞片有色素色；肥头大耳，头略扁，口内有牙齿，喜欢栖息于长江、珠江和岭南等流域中的江河湖泊中，也喜欢游弋于深静水域和水下悬崖之中。其性情温顺，在中国广受欢迎。
除了特殊的体型，可达龙还有鱼臭比较少等特点。它是夜行性鱼类，在夜间觅食。尤其是在气温较高的夏季，昼伏夜出。它天生重口味，爱吃小鱼小虫等小食物，所以是喜欢吃虾虎鱼类等食物的好帮手。
可达龙不仅是一种常见的淡水鱼，还是一种受人们喜爱的鱼类。它的珍贵特质和美味口感，让它一直受到人们的喜爱与追捧。