菜心是一种人们常喜欢食用的蔬菜之一，不过有时候做出来的菜心可能会过于老硬，影响口感。今天小编给大家介绍几种让菜心嫩滑鲜美的做法，让您好吃不上火！
方法一：滴水法
将切好的菜心入锅焯水，捞出备用；加入凉水后继续热，待沸腾后滴入凉水，反复滴水几次后捞出即可。这个方法虽然有点麻烦，但可以让菜心保持新鲜的绿色，还能保留菜心的嫩滑口感。
方法二：焯水法
将切好的菜心入锅焯水，加入半勺盐和少许油，焯水前可以在菜心顶部用牙签扎几个小孔，这样子可以让菜心的芯部也受热，做出来的菜心会嫩滑多汁，口感更好。
方法三：生粉法
将切好的菜心放入搅拌均匀的生粉中，进行腌制，醃制时间最好不要超过15分钟；焯水前将菜心过水，捞出备用。这个方法可以让菜心吸附适量的水分，保持嫩滑口感，建议不要腌制时间太长，否则会变得黏腻不堪。